Cocción y Calor Industrial
Diagnóstico, lógica de funcionamiento y reparación de averías reales en equipamiento térmico para cocinas profesionales.
Análisis Técnico y Equipamiento
La gama de calor en hostelería abarca desde sistemas electromecánicos clásicos hasta modernas placas con control de temperatura por microprocesador. Aquí analizamos los puntos críticos de cada equipo.
Hornos Mixtos y Convección
Análisis de placas de potencia, sondas PT1000/NTC, inyección de vapor, descalcificación, motores de turbina y variadores de velocidad.
Cocinas, Planchas y Freidoras
Comprobación de termostatos de trabajo y seguridad, quemadores, válvulas de gas, termopares, contactores y resistencias eléctricas.
Marmitas y Basculantes
Revisión de presostatos de cámara de vapor, llenado automático, basculamiento eléctrico/hidráulico y placas de control térmico.
Cafeteras e Infusores
Diagnóstico en calderas, presostatos de presión, bombas volumétricas, dosificación electrónica y electroválvulas de grupo.
Aprende a Diagnosticar Averías de Calor
En mi canal de YouTube subo intervenciones reales paso a paso: desde el uso del polímetro para localizar derivaciones en resistencias, hasta la reprogramación de parámetros en hornos industriales.
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